🥥 রসগোল্লা রেসিপি (Rasgulla Recipe in Bengali)
🧾 উপকরণ:
ছানার জন্য:
- দুধ – ১ লিটার
- লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ (বা ভিনেগার)
চিনির সিরার জন্য:
- চিনি – ২ কাপ
- জল – ৫ কাপ
- এলাচ – ২-৩টি (ঐচ্ছিক)
🥣 প্রণালী:
➤ ধাপ ১: ছানা তৈরি করা:
1. দুধ ফোটাও।
2. ফুটে উঠলে লেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে নাড়তে থাকো যতক্ষণ না দুধ ছানা ছাড়ে।
3. ছানা ছাড়লে গ্যাস বন্ধ করে একটা পাতলা কাপড়ে ছানাটা ছেঁকে জল আলাদা করো।
4. ঠাণ্ডা জলে ছানাটা ধুয়ে নাও যাতে লেবুর গন্ধ চলে যায়।
5. কাপড়ে বেঁধে ৩০ মিনিট ঝুলিয়ে রাখো যেন অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়।
➤ ধাপ ২: রসগোল্লা বানানো:
6. ছানাটা একটা থালায় নিয়ে ভালোভাবে ৮-১০ মিনিট মথে নাও (মোটা দানাগুলো ভেঙে নরম ও মসৃণ করো)।
7. মথা হয়ে গেলে ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে রাখো।
➤ ধাপ ৩: চিনির সিরা তৈরি:
8. একটা বড় হাঁড়িতে ৫ কাপ জল ও ২ কাপ চিনি দিয়ে ফুটতে দাও।
9. চাইলে ২-৩টা এলাচ দিতে পারো।
➤ ধাপ ৪: রসগোল্লা রান্না:
10. সিরা ফুটতে থাকলে ছানার বলগুলো আলতো করে তার মধ্যে দিয়ে দাও।
11. ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করো। তারা ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
🍽️ পরিবেশন: রসগোল্লা ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করো।
Comments
Post a Comment